Sitronkake

Oppskriften

Sitronkake

• Sett på ovnen 180 grader. Gjør klar formen du skal bruke. Her kan du bruke brødform hvis du ikke har annen spennende form. Smør formen med smør og finkornet sukker. (eller ha i bakepapir)

• Ha sukker og sitronzest (finrevet sitronskall) i en bolle som skal romme hele deigen. Husk at ikke noe av det hvite skallet fra sitronen skal med, det smaker bittert. Gni sammen sukker og sitronzest slik at aromaene frigjøres. Når du har blandet og gnidd så er sukkeret litt klumpete og du lukter herlig sitron.

• Skvis sitroner og sil safta. Ha i alt det våte i bollen, melk, sitronsaft, yoghurt og olje. Bland. Ha i alt det tørre. Vaniljesukker, mel, bakepulver og salt. Visp til du har en tykk røre.

• Ha røren i formen og stek kaken i 50-60 minutter. Viktig å steke lenge nok. Stikk en pinne i kaken, er den tørr er den ferdig. Er du usikker, stek 5 minutter til.

Sitronlake

• Bland 2 spiseskjeer sukker og sitronsaft fra 1 stykk sitron i en liten kjele. Varm raskt til sukkeret er oppløst. Når kaken er ute av ovnen bruk en spiseskje og fordel sitronlaken over hele kaken imens den fortsatt er i formen sin og er varm.

Glasur

• Når kaken er helt kald ta den ut av formen. Om du ikke har bakepapir i formen, må du bruke kløkt og sjarme til å få den ut noen ganger. Ikke gi opp! Lag melisglasuren til ønsket konsistens. Start med litt melis i sitronsaften og rør litt og litt inn til glasuren er tykk med fortsatt rennende nok til å ha over kaken. Hell glasuren over den kalde kaken.