Name: Deviled eggs
Total time: 30 min
Yield: 6 porsjoner
Ingredients: 6 stk egg; 1.5 l vann; 1 stk rødbete (stor); 1 stk sitron (saften av); 1 ts salt; 1 ss majones; 1 ts dijonsennep; 0.5-1 ss sriracha (smak til); til pynt gressløk; smak til salt og pepper

🔪🔪Middels

🍽️6 posjoner

⏱️30 min

Kokte egg i rødbetelake, fylt med en fyldig og sprek eggeplommekrem.

Klassiske deviled eggs får et friskt og fargerikt løft av rødbetelake. Skikkelig digg til en 17. mai-frokost - eller som snacks til helgen.

Oppskriften

Sylting av egg

Skrell rødbeten og skjær den i små terninger.

Ha rødbeten, vannet, saltet og saften av sitronen i en kjele. Kok rødbetene tyggemøre, dette er basert på størrelsen, ca. 20-30 minutter om de er grovkuttet. Avkjøl.

Når de er avkjølt, sil av betevannet i en bolle. Spar på rødbetene og bruk de til for eksempel en rødbetsalat, sylting eller noe i den duren.

Kok eggene i 8-10 minutter til de er hardkokte, og ha dem rett i en bolle med kaldt vann.

Skrell eggene og legg dem i en bolle. Hell betevannet over eggene. Dekker ikke vannet eggene helt, fyll på med litt vann så det såvidt dekker. La stå i kjøleskapet fra 3 timer og opptil en natt.

Fyll

Del eggene i to og ta ut plommene i en bolle. Knus plommene og bland inn majones og sennep - ha i majones etter hvilken konsistens du ønsker. Smak til med salt, pepper og sriracha.